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La carta puede ser la primera pista para saber si un restaurante vale la pena, según Hugo Miguel Vignola Palma
Encontrar un buen restaurante puede convertirse en una tarea complicada. La oferta gastronómica es amplia y, en muchos casos, la imagen que proyecta un establecimiento en internet pesa más que la propuesta que ofrece en la mesa. Una fotografía atractiva, una decoración llamativa o una larga lista de recomendaciones no bastan para determinar la calidad de una cocina. Para el chef y consultor gastronómico Hugo Miguel Vignola Palma, existe un recurso al alcance de cualquier come
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